梼原の山ラーメンの あっちゃんと ここんところ
毎日 ２時間ばあ 電話で 熱い話をするがよ。
居酒屋甲子園 てっぺんの 経営のやり方
話を 聞きよったら 東京の てっぺんの居酒屋で
４年半おって 地元 松山へ 帰って来て
夢の屋 と言う 居酒屋を立ち上げて
半年後に ２号店を出したと 聞いたのが
お昼の１２時の 事やったがよ。
ほいたら その 居酒屋の朝礼に どういたち
参加しとうなって 電話をしたら おいでくださいと
言われて ざんじ ３時に ゆず庵を出た。
高速に乗って １時間半で 松山インターへ
ほんで 中央郵便局を 目指して
２０分で
着いたちや 夢の屋
中へ入ると こんにちは 元気な声で
むかえてくれて
朝礼に対する 説明を受けて
５時１５分から お店のスタッフ５人と 社長の
６人 そして ゆず庵社長の ７人で 始まった
夢を言いたい人 ハイハイハイ と
でっかい声で 手を上げる
ひとりの男が 指名されて
「俺は おやじに 居酒屋に 就職したいと言うと
思いっきり ぶんなぐられた 居酒屋で働く為に
お前を 大学まで 行かしたんじゃない」
「だけど この店は 夢を語って 実現していく
すばらしい 会社だから 素晴らしい仲間がいるし」
と言う事を 声を張り上げながら 涙を流しながら
発表するがよ。
見よる ゆず庵まで 目頭が熱うなった。
次の女性は 「日本一笑顔の素敵な女性になります」
と 宣言しよった それも 涙を流しながら
それが ゆず庵にも 順番が回って来て
でっかい声で 「はいー」
「高知県から来た ラストランゆず庵です 自分は
世界一 面白い レストランにする為に お店をやりよります」
「３日まえから 居酒屋てっぺんの事に興味を持ち
今日 お昼に その 熱い居酒屋 てっぺん朝礼を
四国の愛媛県で やりゆう居酒屋がある事を
知り ざんじ 飛んで ここへ来ました
店の 売り上げを 今まで 目標に してきましたが
そうじゃない 大事なのは お客様が 満足して
帰っていただくためには 何をするか？
それを スタッフ全員で 考えて やっていき
売り上げは 後からついてくる と 言う事に 気が付いた。
日本一 面白い レストラン これを 目標に がんばるぞ～」
と 声を 張りあげて 叫んだ～
ほいたら ここの 社長さんが
「売上 利益は 大切や その事を ちゃんと 頭に置いて
けど それよりも お客様の為に 喜んでもらえる事
元気になって 帰っていってもらえる事 みんなの夢を
目標を 実行すること。 と フォローをしてくれた。
ほんで 最後は みんなあ ひとりひとりが
握手をして ハグを するがよ 涙を流しながら
それから 営業が 始まるがやった。
こちらの日本一の 笑顔の女性。
カメラを向けると 満面の 笑顔を向ける。
普通の顔をしてとお願いしたら
こんなに写った。
ほんで 今日は 日本一 うまいラー油を
持ってきたき 食べて と 社長に渡すと
さっそく ご飯にのせて
食べてくれて これはうまい うまい と
２人は 声をあげての 大絶賛
さあ さあ ビールを飲もうと
注文して ジョッキを持ちあげた時
「カウンター お客さん 今日も ありがとうございました」
と 誰かが言うと ６人全員が ゆず庵の方を向いて
親指を立てて 「乾杯」
と 声をそろえて 掛け声をくれる。
超 元気なお店。
うんと 勉強になった。
ほいてから この 夢 と言う居酒屋を オープンして
半年後に ２号店を 出したと言う。
そこへ 行きたいと オーナーに告げると
ちょっと 待って下さいと いわれて
オーナー直々に 連れて行ってくれた。
なんと 女性ばっかりの居酒屋で 元気がえい。
メニューを開けたら にくいねえ。
ちゃんと 近藤 清さま 夢ハシゴ ありがとうございます。
すばやい いらっしゃいませ やった。
ここの トリス の 角ハイボールのサーバー
日本に １０台ぐらいしかなくて
めちゃくちゃおいしかった。
ダブルで ３杯で 飛んでしもうた。
松山の街には こんな人がおったり。
西洋人の こんな 合唱 しゆうひと
らあが クリスマスソング 歌うたり
スタバ で こーひ 飲んだり・・・
近所の焼き肉屋の前を通ると もつ ６種類盛り合わせで
８５０円
注文したら なんと ２５０グラム ３人前ばあ
はいっちょって
ほんで お皿が イブサンローラン やって
こんなに 残したのが やった。
たしか 福 と言う 漢字を書いた
焼き肉屋 やった様な・・・
ほんで 松山で泊まって
次の日の朝 １０００円高速で
ゆず庵へ 帰って来たのがやった。
てっぺん朝礼 最高
株式会社 夢を ありがとう 最高。
そしてここへ 松山へ 来るきっかけを
くれた 梼原の ギャラリーズキッッチン 最高
イライラ 撲滅 キャンペーン 実施中。
くわしくは 山 川ラーメンのブログ 下迄
http://ameblo.jp/atsu45/entry-10733301865.html
