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軍鶏肉、入荷。

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今日も、85,000円分の軍鶏が届いたちや。先週分の軍鶏肉代金払うてなかったき今日、17万円払うた。たまるか痛い。

骨と身に料理長が素早く分けゆうろう。

身にすると右側のボールに入っている南国の水につけちょく。

骨はさっとあぶっちょいて、ケチャップと煮込んで、ケチャップに軍鶏のだしを出すき。

この軍鶏はお米と野菜を餌にして育てちゅうきに、肉の身を手でさわってもサラッとしちゅうがよ。

今日は、軍鶏10羽分きた。

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これは、超希少な日本ミツバチのハチミチュなが。私の田舎の大豊町豊永の山の上でとれたちや。

おばちゃんが、一升瓶に詰めて持ってきてくれたがを10,000円で買うた。

市場で買うと20,000円はするき。贅沢にもこれをケチャップへドボドボ。市販のケチャップは砂糖を入れちゅうけんど、ゆず庵はハチミチュにこだわるがぜ。

つずく・・・・

 

 

 

 




 
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