めじかと新子

めじかは　ソーダカツオ　で　新子　新米とも呼ばれる　と　言う事やけんど

ゆず庵が　３０年ばあ前には　季節料理　藤で　修業中は　仕入れでも

新子は８００円　新物の漁が少ない時は　２０００円から　８０００円しよった。

ほんで　魚の形も　めじかのローソクみたいに丸くなく　まぐろの　子供

そのものの　形しちょった。　カッコよかった。

ほんで　みんなあが　新子　と　めじかは　同じ魚　と

ゆず庵の板さんと土佐へ行って　めじかを注文して　たべながら

めじかと　新子について　聞いてみた。

ほいたら　

「新子は　ヨコワマグロの子で　のちに　本マグロになる。

昔は新子も　市場に入りよったけんど　西の方で　マグロの養殖をやりだして

今は　新子は　とれたら全部　養殖場の方へ　いきゆうき　

ほいたら　そのうち　めじかの事を　新子と　よびだしたがよ。」

そうか　それでか　けんど　ゆず庵　おとどしまで　めじかを　たべた事がなかったがちや

それが　びｌ；つくりするばあ　うまいやいか。

おじた～

 さてさて　台風の事ですが

今日２日　お昼現在　風が少々吹いております

現在　へっ　台風　来ゆうが？　という　感じ。

今っから　かつおわら焼き塩タタキ　の　のぼり　２５本を　しまいにいきます。

でわまた。

サイチェーン